上岸洗澡的鱼 2008-1-18 09:33
酱油鸡
材料：
光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
制作:
1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
特点：
鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
彩蝶公主 2008-1-18 10:13
我们温州人是把鸡放酱油中浸过后再经过太阳晒干，然后蒸熟吃，那才真正叫做酱油鸡，这才叫好吃哦。