往事随风 2007-5-28 20:41
西式橄榄油土豆烧牛肉
[img=333,250]http://f18.yahoofs.com/cn_blog/4619a3d3z2814944f/3/__sr_/53f7.jpg?mgwVtWGBpz3QUYdc[/img] [url=http://i.cn.yahoo.com/blog/slideshow.html?p=45&id=5D5p0sQ6bqdqCGM5RDn.ais1SytJDQ--][img=12,12]http://cn.yimg.com/cn360/l.yimg.com/us.yimg.com/i/nt/ic/ut/bsc/srch12_1.gif[/img][/url]
[b]原料[/b]：
牛肉、土豆、蒜瓣
[b]配料[/b]：
咖喱粉、橄榄油、食盐、鸡精、酱油、白砂糖
[b]做法[/b]：
1、锅里多放一些橄榄油（注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以）,牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。
3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火，盖锅盖。
4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。
[b]提示[/b]
1、食盐最后加，不然牛肉容易缩紧。
2、往锅内注水时，要加入开水，如果加入的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧。
用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油（OliveOil）是地中海沿岸各国人民的传统食用油，由于营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用，能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。还能美容养颜，防止皮肤衰老，使皮肤具有光泽。
